Стевія

Стевіозиди, що містяться в рослині, забезпечують її листям солодкий смак – стевія, в середньому, до 10-15 разів солодша за цукор. У той же час вона не калорійна, а її вживання показано пацієнтам, які хворіють на:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• порушення процесів травлення.

Рослинний екстракт сприяє зниженню концентрації холестерину в крові, покращує роботу печінки та підшлункової залози. Низька в порівнянні з цукром калорійність дозволяє використовувати цукрозамінник з метою схуднення – при збереженні звичного смаку продуктів, їхня поживність знижується.

Якщо вживати Стевію у високій концентрації, то проявляється відчутний гіркуватий присмак, проте переробка рослинної сировини зазвичай усуває цей недолік.

Прийом Стевії потрібно здійснювати з обережністю людям зі зниженим артеріальним тиском (гіпотонією) та гастроентеритом.

Акуратними слід бути і діабетикам – продукти зі стевією хоч і солодкі, але не містять цукру і не допоможуть при гіпоглікемії.

Протипоказанням є індивідуальна непереносимість речовин, які містяться у листі рослини. Важливо пам'ятати, що перед застосуванням дієтичних добавок бажана консультація з лікарем.

Якщо екстракт Стевії випускається у формі порошку або таблеток – потрібно уважно читати склад, оскільки у таких формах добавка часто містить додаткові активні компоненти (зокрема декстрозу).

У формі подрібненого висушеного листя добавка може використовуватися як підсолоджувач для чаїв та інших напоїв, кондитерських виробів та страв. Для цього потрібно одну столову ложку подрібненого листа залити склянкою кип'яченої питної води, охолодженої до кімнатної температури. Ємність закривається кришкою, ставиться на водяну баню та доводиться до кипіння. Киплячу водяну баню слід протримати на маленькому вогні 15 хвилин, після чого зняти, остудити протягом 45 хвилин і процідити. Отриманий настій готовий до вживання

Екстракт Стевії у формі таблеток або порошку для підсолоджування напоїв достатньо розчинити у будь-якій рідині.

Досліджень безпеки Стевії для вагітних або матерів-годувальниць не проводилося.

Ця дієтична добавка не є лікарським засобом, тому й її вживання не є необхідним у період виношування дитини або лактації. З цієї причини вагітним і годуючим рекомендується утриматися від вживання препарату до пологів або закінчення грудного вигодовування.