Замінники цукру

З кожним роком усе більше людей починає стежити за своїм здоров'ям. Хтось робить це, щоб добре виглядати, надовго зберегти молодість, а хтось змушений дотримуватися дієти через серйозні хвороби. Не відмовляти собі в задоволенні за любові до солодкого, але при цьому берегти здоров'я допомагають замінники цукру.

Замінники цукру – це хімічні сполуки та речовини з дуже солодким смаком і зниженою калорійністю порівняно з цукром.

Чи корисний замінник цукру?

Усі знають, що зловживання солодким, у тому числі солодкими газованими напоями, негативно впливає на здоров'я: псуються зуби, з'являються зайві кілограми, скаче «цукор» у крові (особливо у людей з діабетом та переддіабетом). Крім того, вживання цукру при цукровому діабеті другого типу загрожує деструктивним впливом на різні системи органів (зору, нирок, судин нижніх кінцівок).

Тобто для здорових людей включення до раціону замінників цукру може бути корисним за рахунок зниження калорійності раціону, але не варто забувати й про негативні сторони цукрозамінників. Деякі з них не можна нагрівати, інші заборонені у низці країн. Для діабетиків використання замінників цукру – це без перебільшення питання життя та смерті. Цукрозамінники в раціоні здатні уповільнити негативний вплив цукрового діабету на організм у цілому та покращити якість життя хворого.

Які замінники цукру бувають?

Цукрозамінники за походженням бувають натуральні та синтетичні, вони можуть мати калорійність або взагалі не включатися до процесів обміну речовин. Розглянемо найкращі замінники цукру, які сьогодні є на ринку України.

Стевія та стевіозид

Про натуральні замінники цукру індіанці знали ще дуже давно. «Медову траву» чи стевію відкрили іспанські завойовники, а активно використати її для надання солодкого смаку стравам стали на початку XX ст. Стевія – один з найпопулярніших замінників цукру.

Плюси: містить 15 ккал на 100 г, глікемічний індекс – нуль, смак у 400 разів солодший за цукор. Позитивно впливає на здоров'я: нормалізує артеріальний тиск, містить антиоксиданти, калій, знижує рівень “поганого” холестерину. Підходить для випікання. Дозволена дітям і вагітним.

Мінуси: обмеження до 4 мг/кг маси тіла на добу, є характерний гіркуватий присмак.

Щоб прибрати гіркий післясмак стевії, за допомогою хімічної реакції синтезували стевіозид – він має всі переваги стевії. Випускається у таблетках та у вигляді порошку.

Аспартам

На другому місці за популярністю та поширеністю знаходиться синтетичний сахарозамінник – аспартам (Е951). Він був синтезований у 1965 році в СРСР. Аспартам у 200 разів солодший за цукор і не має сторонніх присмаків. Калорійність – близько 400 ккал на 100 г (або 4 ккал на 1 г), глікемічний індекс – нуль. Замінники цукру з аспартамом випускаються переважно у вигляді таблеток.

Мінуси: при нагріванні аспартам стає токсичним. Він не рекомендується до вживання вагітним (через тератогенну дію) та дітям до 6 років. У медичних колах було багато дискусій щодо шкоди аспартаму. Але за останніми даними, аспартам визнано безпечним до застосування за умови дотримання рекомендованої норми (до 3,5 г на добу).

Сукралоза

Сукралоза – синтетична харчова добавка, яку роблять зі звичайного цукру, тому за смаком вона найближча до глюкози. Сукралоза в 600 разів солодша за цукор. Калорійність та глікемічний індекс дорівнюють нулю.

Сукралоза – це штучний замінник цукру з бездоганною репутацією. Її вплив на організм дуже добре вивчений та визнаний безпечним. Сукралозу можна нагрівати, вона не проходить через плацентарний бар'єр (дозволена вагітним). Максимальна добова доза – 16 мг/кг маси тіла на добу. Але навіть сукралоза має невеликі мінуси: висока ціна, а також незначне підвищення апетиту.

Фруктоза

Фруктоза добре знайома кожній людині, адже вона міститься в меді, фруктах, ягодах, насінні рослин. За смаком фруктоза солодша за цукор у 1,5 рази та на 30% менш калорійна. Вона повільно засвоюється і не викликає скачків інсуліну у крові. Але все ж таки фруктоза в процесі метаболізму перетворюється на глюкозу, тому альтернативою цукру для діабетиків її можна назвати з великою натяжкою. Не рекомендується на стадії декомпенсованого діабету. Вона більше підходить для здорових людей, які хочуть трохи зменшити кількість цукру в раціоні.

Купити замінники цукру можна в аптеці, супермаркеті чи за допомогою онлайн-сервісу аптечної доставки Liki24.com. Сайт пропонує зі спеціальними знижками медикаменти та інші товари для здоров'я з асортименту 5000+ аптек по всій території України. Якщо ви не хочете ходити аптеками та шукати той цукрозамінник, який потрібен саме вам, ви можете замовити адресну доставку кур'єром або просто забронювати потрібні товари в зручній аптеці та забрати їх самовивезенням. Також доступна доставка до відділень Укрпошти та Нової Пошти.