Ксантановая камедь — популярный загуститель, стабилизатор и эмульгатор в виде порошка, который используется во многих продуктах питания и потребительских товарах. Это полисахарид , получаемый путем ферментации бактерией Xanthomonas Campestris. У него нет ни вкуса, ни запаха, а потому вы можете даже не догадываться, что наверняка пробовали ксантановую камедь. Он также содержится в заправках, пирогах, супах, фруктовых соках, мороженом и соусах. Его уникальные свойства улучшают консистенцию, текстуру и аромат пищи.

Характеристики:

• Загуститель, стабилизатор и эмульгатор в виде порошка.
• Он служит заменителем глютена, особенно в безглютеновой выпечке.
• Он связывает воедино консистенцию, текстуру и вкус пищи.
• Идеально подходит для загущения соусов, заправок и супов.
• У него нет ни вкуса, ни желания
• Также подходит для веганов

Ксантановую камедь часто называют секретным ингредиентом безглютеновых рецептов. Это связано с тем, что его в основном используют при выпечке безглютеновых изделий, где он прекрасно заменяет глютен, поэтому полученное тесто получается пышным, не крошится и имеет длительный срок хранения. Ксантановая камедь также подходит для загущения пищи людям, страдающим аллергией и тем, кто избегает молотых продуктов, яиц и глютена. При контакте с водой ксантановая камедь превращается в гель, который ведет себя аналогично желатину. В отличие от élé, ксантановая камедь в пакетиках – это продукт исключительно растительного происхождения, поэтому она также подходит вегетарианцам и веганам.

Дозировка

Используйте в соответствии с вашими предпочтениями.

Таблица пищевой ценности

Уведомление:

• Хранить в сухом и прохладном месте
• Защищает от прямых солнечных лучей

Зло

Ксантановая камедь (Е415).

Посмотрите другие товары бренда GymBeam в категориях Еда, Еда, напитки и Специи и приправы. Товар находится в 7%. Если вы не уверены в выборе этого продукта, вдохновитесь категорией «Соусы».