Капсулы Swanson Aged Black Garlic содержат экстракт выдержанного чеснока, полученный с использованием традиционной японской технологии выдержки и ферментации. Японский черный чеснок является богатым источником витаминов B6 и C, фосфора, магния, кальция и селена.

Черный чеснок также содержит до 10 раз больше полифенолов, чем обычный чеснок. Таким образом, он способствует укреплению иммунной и сердечно-сосудистой систем. Он отличается высокой чистотой, а процесс его созревания осуществляется посредством ферментативной реакции, что обеспечивает более высокий уровень антиоксидантов, устраняя при этом сильный запах, характерный для обычного чеснока.

Чеснок — один из древнейших продуктов, ассоциирующихся со здоровьем. Хотя древние египтяне не знали всех деталей его действия, они сделали его «обязательным» элементом своего рациона. Однако первым его употреблением, благодаря целебным свойствам, порекомендовал Гиппократ.

Чеснок (Allium sativum) относится к семейству луковых, как и лук-порей. Он содержит вещество аллиин, представляющее собой аминокислоту с содержанием серы без запаха, которая придает ему сильный характерный запах при механическом воздействии (например, при жевании, нарезке и т. д.) и превращается в аллицин под действием фермента аллиназы. Это производное называется аллицином и является естественным защитным средством растения от насекомых и микроорганизмов.