Одно из главных лечебных свойств топинамбура связано с содержанием инулина. Он способствует быстрому усвоению селена, улучшает обмен веществ, помогает выводить из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов.

Ламинария бурая водоросль, которая является богатейшим природным источником йода. Йод не синтезируется в организме и должен поступать дополнительно на постоянной основе. Кроме йода, в ламинарии содержится натрий, магний, фосфор, витамины A, D, E, витамины группы B. Также отмечается высокое содержание солей альгиновой кислоты, ламинарина, маннита, клетчатки, аминокислот. По своему содержанию витаминов ламинария превосходит многие фрукты и овощи.

Ламинария способствует улучшению пищеварения и обменных процессов, укреплению иммунитета, нормализации функций щитовидной железы, центральной нервной системы и сердечно-сосудистой систем, выводит токсины, радионуклиды (благодаря содержанию альгинатов), холестерин, устраняет витаминно-минеральную недостаточность. Ламинария также способствует очищению крови в организме.

Цинк важнейший микроэлемент для организма человека. Он активизирует широкий спектр биохимических реакций, ответственных за процессы роста и развития организма, заживление ран, синтез гормонов, уменьшение воспалительных реакций. Важен для правильного деления клеток. Участвует во всех видах обмена, входит в состав генетического аппарата клетки. Цинк активно участвует в переработке жирных кислот, влияя тем самым на процессы восстановления кожи. Дополнительно этот элемент регулирует гормональный баланс и выработку веществ внутри кожи, препятствующих появлению угрей и акне. Цинк помогает йоду лучше усваиваться.

Селен мощный антиоксидант, защищающий нашу иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям. Предотвращает образование свободных радикалов, разрушающих наши клетки, и уменьшает их количество в организме. Способствует профилактике воспалений, эндокринных и сердечно-сосудистых заболеваний. Замедляет старение организма.

Особая роль отводится селену в метаболизме йода, так как селен является составной частью фермента – Se-зависимой дейодиназы, отвечающей за превращение тироксина в его активную форму. Дефицит селена сопровождается недостатком этого фермента и, как следствие, незавершенностью обмена йода. Таким образом, йод и селен метаболически тесно связаны между собой – йод в организме не функционирует без селена.

Селен также защищает щитовидную железу от разрушающего действия свободных радикалов, которые могут привести к гипотиреозу и ряду других серьезных заболеваний. Селен защищает клетки от таких ядовитых металлов как свинец, платина и ртуть. Он связывается с металлами, делая их инертными и безвредными.