Подрібнення цільного зерна, метод обробки, який широко використовується у Великій Британії, знижує рівень цинку в цих продуктах більш ніж на 90%. Це, у поєднанні з новою дієтичною тенденцією споживання меншої кількості тваринного білка, ймовірно, є однією з причин, чому кожен третій дорослий у Великій Британії отримує менше цинку, ніж рекомендовано.
Цинк є невід'ємною частиною інсуліну, гормону, що використовується для лікування діабету, і необхідний для синтезу всіх білків в організмі. У випадках підвищеного фізичного або розумового навантаження на організм, а також у разі збільшення споживання клітковини, може виникнути більша потреба в цинку або більша втрата цинку з організму, враховуючи той факт, що продукти, багаті на клітковину, перешкоджають засвоєнню цинку організмом.
Одна п'ята цинку, що зберігається в організмі, міститься в шкірі. Цинк також допомагає в регенерації тканин і бере участь у деяких ферментативних реакціях, необхідних для нормального функціонування сальних залоз шкіри.
Він безпосередньо впливає на багато систем органів, таких як нервова, імунна та репродуктивна. Він також підтримує належне функціонування таких органів чуття, як смак та нюх.