Хоча волоські горіхи містять менше жиру, ніж більшість інших горіхів, приблизно 82% цих жирів є ненасиченими жирними кислотами. Крім того, 82% цих ненасичених жирних кислот є мононенасиченими. Крім того, горіхи кеу також містять відносно значну кількість калію, магнію та фосфору, які важливі для організму.

Середні горіхи кеу мають дуже солодкий смак .

Як отримують горіхи

Горіхи Кеу - це їстівне насіння західної квасолі (Anacardium occidentale). Справжня батьківщина цього 12-метрового тропічного дерева — північно-східна Бразилія, і крім горіхів кеу високо цінується його деревина. Завдяки португальським мореплавцям, які привезли його до Індії та Мозамбіку в 16 столітті, зараз він поширився майже по всьому світу в сухих тропічних районах.

У ниркового дерева ростуть роздуті їстівні стебла, які нагадують дзвіночки і називаються «яблуко кеу». Вся пл