Заменители сахара

С каждым годом все больше людей начинают следить за своим здоровьем. Кто-то делает это, чтобы хорошо выглядеть, надолго сохранить молодость, а кто-то вынужден придерживаться диеты в связи с серьезными болезнями. Не отказывать себе в удовольствии при любви к сладкому, но при этом беречь здоровье помогают заменители сахара. 

Заменители сахара – это химические соединения и вещества с очень сладким вкусом и пониженной калорийностью сравнительно с сахаром.

Полезен ли заменитель сахара?

Все знают, что злоупотребление сладким, в том числе сладкими газированными напитками, негативно влияет на здоровье: портятся зубы, появляются лишние килограммы, скачет «сахар» в крови (особенно у людей с диабетом и преддиабетом). Кроме того, употребления сахара при сахарном диабете второго типа чревато деструктивным воздействием на различные системы органов (зрения, почек, сосудов нижних конечностей). 

То есть для здоровых людей включение в рацион заменителей сахара может быть полезно за счет снижения калорийности рациона, но не стоит забывать и о негативных сторонах сахарозаменителей. Некоторые из них нельзя нагревать, другие запрещены в ряде стран. Для диабетиков же использование заменителей сахара – это без преувеличения вопрос жизни и смерти. Сахарозаменители в рационе способны замедлить негативное влияние сахарного диабета на организм в целом и улучшить качество жизни больного.

Какие бывают заменители сахара?

Сахарозаменители по происхождению бывают натуральные и синтетические, они могут иметь калорийность или вообще не включаться в процессы обмена веществ. Рассмотрим лучшие заменители сахара, которые сегодня есть на рынке Украины.

Стевия и стевиозид

О натуральных заменителями сахара индейцы знали еще очень давно. «Медовую траву» или стевию открыли испанские завоеватели, а активно использовать ее для придания сладкого вкуса блюдам стали в начале XX ст. Стевия – один из самых популярных заменителей сахара.

Плюсы: содержит 15 ккал на 100 г, гликемический индекс – ноль, вкус в 400 раз слаще сахара. Позитивно влияет на здоровье: нормализует артериальное давление, содержит антиоксиданты, калий, снижает уровень “плохого” холестерина. Подходит для выпечки. Разрешена детям и беременным.

Минусы: ограничение до 4 мг/кг масы тела в сутки, присутствует характерный горьковатый привкус.

Чтобы убрать горькое послевкусие стевии с помощью химической реакции синтезировали стевиозид – он имеет все преимущества стевии. Выпускается в таблетках и в виде порошка.

Аспартам

На втором месте по популярности и распространенности находится синтетический сахарозаменитель – аспартам (Е951). Он был синтезирован в 1965 году в СССР. Аспартам в 200 раз слаще сахара и не имеет посторонних привкусов. Калорийность – около 400 ккал на 100 г (или 4 ккал на 1 г), гликемический индекс – ноль. Заменители сахара с аспартамом выпускаются преимущественно в виде таблеток.

Минусы: при нагревании аспартам становится токсичным. Он не рекомендуется к употреблению беременным (из-за тератогенного действия) и детям до 6 лет. В медицинских кругах было много дискуссий о вреде аспартама. Но по последним данным, аспартам признан безопасным к применению при соблюдении рекомендованной нормы (до 3,5 г в сутки).

Сукралоза

Сукралоза – синтетическая пищевая добавка, которую делают из обычного сахара, поэтому по вкусу она ближе всего к глюкозе. Сукралоза в 600 раз слаще сахара. Калорийность и гликемический индекс равны нулю. 

Сукралоза – это искусственный заменитель сахара с безупречной репутацией. Ее влияние на организм очень хорошо изучено и признано безопасным. Сукралозу можно нагревать, она не проходит через плацентарный барьер (разрешена беременным). Максимальная суточная доза – 16 мг/кг массы тела в сутки. Но даже в сукралозе есть небольшие недостатки: высокая цена, а также незначительное повышение аппетита.

Фруктоза

Фруктоза хорошо знакома каждому человеку, ведь она содержится в меде, фруктах, ягодах, семенах растений. По вкусу фруктоза слаще сахара в 1,5 раза и на 30% менее калорийна. Она медленно усваивается и не вызывает скачков инсулина в крови. Но все же фруктоза в процессе метаболизма превращается в глюкозу, поэтому альтернативой сахару для диабетиков ее можно назвать с большой натяжкой. Не рекомендуется в стадии декомпенсированного диабета. Она больше подходит для здоровых людей, которые хотят незначительно уменьшить количество сахара в рационе.

Купитьзаменители сахара можно в аптеке, супермаркете или с помощью онлайн-сервиса аптечной доставки Liki24.com. Сайт предлагает со специальными скидками медикаменты и другие товары для здоровья из ассортимента 5000+ аптек по всей территории Украины. Если вы не хотите ходить по аптекам и искать тот сахарозаменитель, который нужен именно вам, вы можете заказать адресную доставку курьером или просто забронировать нужные товары в удобной аптеке и забрать их самовывозом. Также доступна доставка в отделения Укрпочты и Новой Почты по Украине.