Характеристики Кокосовая мука Wolfberry производится из коры кокоса, которую после извлечения и прессования масла измельчают в мелкий порошок. Кокосовая мука уникальна тем, что содержит 39% клетчатки и 19% белка. Он, естественно, не содержит глютена, поэтому подходит для больных целиакией. Любая разница в цвете продукта обусловлена ​​влиянием отклонений при обработке и не влияет на его качество. В некоторых рецептах, например блинов, колы или ароматных сладостей, можно полностью заменить классическую муку кокосовой. При приготовлении такого теста желательно добавить одно яйцо темно-синего цвета или ксантановую камедь по сравнению с оригинальным рецептом. С ксантаном тесто не будет так сильно крошиться и будет иметь лучшую форму. Кроме того, готовые изделия дольше останутся ломкими, хрустящими и медленно сохнут. Большинство безглютеновой муки практически безвкусны, кокосовая мука имеет красивую текстуру и, наоборот, придает аромат.