Олію насіння гарбуза отримують методом холодного пресування, що дозволяє зберегти весь комплекс біологічно активних речовин, які обумовлюють її цілющу дію. Серед них: жирне і ефірне масла; вітаміни А, з, групи В, С, К, Р, РР, F; унікальний комплекс фосфоліпідів рослинного походження; флавоноїди; ненасичені і поліненасичені жирні кислоти, в тому числі омега-3 і омега-6; фосфатидилхолін - з'єднання, що переводить вільний холестерин в ефіри холестерину, які не беруть участі в розвитку атеросклерозу; кукурбитин, що виявляє антигельмінтні властивості; а також 53 мікро- і макроелементи, серед яких залізо, калій, кальцій, мідь, магній, селен. Гарбузова олія застосовується як засіб для лікування простати. Вона є одним з найбагатших джерел цинку, необхідного чоловікам від народження до старості.