Мука ржаная цельнозерновая, 1 кг, Солярис

Она имеет отличные от пшеничной муки свойства при выпечке, это объясняется тем, что молекулы глютена благодаря наличию пентозана не производят липкого эффекта, как пшеничная мука, для удержания газов в тесте. Но из-за наличия во ржи клейких веществ при выпечке образуется ароматная коричневая корочка, причем ржаной хлеб более плотный по сравнению с пшеничным.

Способ приготовления :

В качестве добавки к соусам, супам, супам, блюдам, десертным кремам, улучшая их вкус и пищевую ценность.

Рожь с кунжутом и зеленью

Ингредиенты: ржаная мука 100 г, вода 300 мл, кунжутная паста, зелень (по желанию).

Ржаную муку положите в горячую воду с солью и непрерывно перемешивайте до получения однородной пасты. Добавьте кунжутную пасту и мелко нарезанную зелень. Его употребляют в холодном виде.

Крем ржаной

Ингредиенты: 150 г ржаной муки, 200 мл воды, сливочное масло, мед.

Вскипятите воду и залейте ею ржаную муку, непрерывно помешивая, пока смесь не станет однородной, все на слабом огне. Через 15 минут снимите с огня, добавьте сливочное масло и мед. Его подают теплым.

Цельнозерновой ржаной хлеб

Ингредиенты: 250 г ржаной муки, 500 г цельнозерновой муки, 2 столовые ложки соли, 25 г дрожжей, 450 мл теплой воды, 2 столовые ложки масла, молоко, тмин.

Его готовят аналогично хлебу из пшеничной муки.

Презентация:

1 кг